接下来，苹果配机还将视乎市场需求，进一步增加供港水产的种类与货量。

据窄门餐眼数据，适2手截至目前，适2手粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。而单价下调后的和府捞面，型曝限与其他品牌相比依旧不低。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，光仅和府捞面也选择了降价迎合市场。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，及机目前尚打一个问号。对于此次裁员，苹果配机《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，苹果配机和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

然而，适2手69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，适2手林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。归母净利润则分别为-2.06亿元、型曝限-2.11亿元和-2.99亿元。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，光仅2020年至2022年，光仅和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

和府捞面创立于2012年，及机主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。凌雁管理咨询首席咨询师、苹果配机餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，苹果配机这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，适2手知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。目前资金充足，型曝限从未正式启动赴港上市。

三年疫情时间，光仅和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。据声明，及机和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，及机比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

(责任编辑：何杰)